Strammer Max
Ein tolles, schnelles Gericht
25.01.2021
In höchstens 10 Minuten fertig und super einfach, aber sehr sehr lecker. Und so wird es gemacht:
Eine Scheibe des Lieblingsbrotes (ich nehme Roggenbrot mit deftiger Kruste) auf einen flachen Teller legen. 2-3 Scheiben gekochter Schinken darauf verteilen (in Österreich gekochtes Geselchtes) und in den Backofen legen. 80-90 Grad Unter-und Oberhitze einschalten.
Zwei Spiegeleier braten, währenddessen grünen Salat anmachen (ich verwende gerne Salatherzen).
Wenn die Spiegeleier fertig sind, den Teller aus dem Backofen nehmen (heiß!) und die Spiegeleier auf dem Schinken anrichten.
Zum Schluss kommt der Salat über das Ganze und schon ist die herzhafte Mahlzeit fertig.
Der Salat ist das Geheimnis: Er darf keinesfalls essiglastig sein und verträgt eine gute Prise Zucker, bevor die Vinaigrette darüber kommt. Meine weiter oben vorgestellte Vinaigrette verdünne ich hier 1:1 mit Wasser. Je zwei TL pro Person sind richtig. In letzter Zeit gebe ich sogar noch einen Spritzer Sonnenblumenöl über den fertigen Salat, bevor er zu den Spiegeleiern auf den Teller kommt.
Ich denke, das kann jeder und ich wünsche guten Appetit. Mahlzeit!